Partecipa al modulo che preferisci!
L’amore e la passione per la pasticceria spesso non bastano a saper fare delle torte o dei dolci nel modo corretto. Unisci la tua voglia di cucinare alla professionalità dei nostri Pastry Chef e la pasticceria non avrà più segreti per te!
Ogni modulo è dedicato ad una categoria specifica di dolci ed è composto da 4 lezioni in diretta con frequenza settimanale. Scegli l’argomento che più ti interessa e divertiti a realizzare le varie ricette direttamente dalla cucina di casa tua!
4 Lezioni per modulo
3 ore per lezione
Lezioni in diretta
130 €
Modulo
Biscotti
- Dal 16 Gennaio
Ottimi amici della colazione, possono essere gustati accanto ad una buona tazza di tè o anche da soli! Impara a creare tanti biscotti diversi!
Le ricette che eseguirai
- Lingue di gatto, tegole e frollini montati
- Macaron e Ganache
- Amaretti Cookies e Ovis mollis
- Madeleine, sbrisolona e diamantini
Modulo
Dolci Moderni
- Dal 13 Febbraio
Caratterizzati dall’uso di nuove tecniche e dal gioco di consistenze, i dolci moderni sono una gioia per gli occhi e per il palato…
Cosa imparerai?
- Bisquit per arrotolati, Chantilly francese, Roll foresta nera e introduzione alla Torta 3 cioccolati con utilizzo della stessa base Bisquit e realizzazione del primo strato di cremoso
- Differenze tra cremosi mousse e bavaresi e realizzazione di una mousse e bavarese per finire la Torta 3 cioccolati
- Glassaggi e finitura del roll e Torta 3 cioccolati
- Approfondimenti sulle Mousse
Le ricette che eseguirai
- Torta 3 cioccolati
- Roll foresta nera
- Mousse alla frutta porzione finger food
Modulo
Lievitati e Pasticceria Salata
- Dal 13 Marzo
Soffici, delicati e molto profumati, sono ideali per una prima colazione nutriente, per una merenda golosa o come dessert di fine pasto…
Cosa imparerai?
- Impasto Brioche
- Approfondimento sulla bagna
- Introduzione alla pasticceria salata
- Approfondimento su pasta brisè e salsa quiche
Le ricette che eseguirai
- Veneziane
- Maritozzi
- Babà
- Pan brioche
- Bottoncini
- Pizzette
- Quiche
- Muffin salati all’olio
Modulo
Dolci Americani
- Dal 17 Aprile
Un viaggio negli USA attraverso la realizzazione dei dolci più famosi di Hollywood: Pancake, torta Red Velvet, Cupcake e tanti altri…
Le ricette che eseguirai
- Doughnut e bombe
- New york cheesecake
- Cupcake cake 4/4 e pancake
- Red Velvet
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