Andrea Rocchi, Roma, classe 1985. Ho iniziato a lavorare da giovanissimo in vari laboratori e mi sono innamorato dei profumi e dei sapori della pasticceria. A 24 anni ho deciso di creare qualcosa di mio aprendo un laboratorio artigianale a Roma per far conoscere il mio concetto di pasticceria. Dopo 5 anni ho sentito che era il momento di trovare nuovi stimoli e acquisire un esperienza internazionale nel mondo dell’alta ristorazione. New York, Londra, Abu Dhabi sono state le tappe che mi hanno formato prima di tornare in Italia per continuare il mio percorso nella ristorazione stellata tra Venezia, Ischia e Loreto. Finito il mio viaggio da pastry chef torno a Roma per continuare la mia crescita professionale nello storico forno pasticceria Roscioli, un’istituzione nel panorama gastronomico italiano.